和風牛油番薯飯 JAPANESE SWEET POTATO RICE

秋風起, 食番薯。


秋風下, 把當造小番薯切開,


動手用明火煮一個和風番薯飯, 細賞秋色和鳥聲。


聞一聞在鍋中跳舞的白飯香氣, 細嚼香甜的番薯, 


讓軟糯的白飯帶同牛油滑入喉嚨裡,


是秋天簡簡單單就可以入手的五感享受。

和風番薯飯 x BM-028 belmont 雙層碗

 

材料 (一人份量)

白米 150g
水    200ml~
番薯  100g
豆苗  少許

調味料

鹽  1 小茶匙 
酒  1/3大茶匙 (隨意)
昆布 (OPTIONAL)  1 小塊
醬油  適量
牛油  1 小塊

工具

BM-272 易潔鈦金屬鍋 1000ml
BM-028 鈦金屬雙層碗
 

***

步驟

STEP 1 

原個番薯連皮洗淨後, 切成圓片或半月形。

belmont 和風番薯飯

 

STEP 2

泡水5分鐘, 令番薯不會變色。
    略略瀝乾水份。

belmont 番薯飯

 

STEP 3

白米洗淨後瀝乾水份 (省卻亦可), 倒入鍋內。
    加入水, 泡 30分鐘左右。

belmont 鈦鍋番薯飯

 

STEP 4

加入鹽, 拌勻, 鹽溶解後, 加入一小塊昆布。

belmont 鈦鍋 x 番薯飯

 

STEP 5

鋪上番薯。

belmont titanium cooker x sweet potato rice

STEP 6

 白米以中火煮至收水後熄火, 期間以筷子攪拌, 以免飯粒黏鍋底。
              熄火後蓋上鍋蓋蒸焗 20分鐘。

 

揭開整體淋上酒, 再蓋上蓋焗 5 分鐘, 讓飯完全吸收酒味。
FINISHED!
belmont titanium cooker 1000ml 鈦鍋煮番薯飯

TASTING

可加入一些豆苗作配菜

belmont 鈦鍋 x 和風番薯飯

 

番薯離不開牛油! 再加幾滴醬油,拌勻,  正!

belmont 番薯飯

 

連同番薯, 白飯, 一大湯匙放入口。

先咀嚼一下香甜的番薯, 細味秋天的味道,  再讓黏著性感牛油的白飯滑入喉嚨。

 

好味道!

日本製的雙層鈦碗可適度保住番薯飯的溫度, 秋冬用一絕!

belmont鈦鍋 x 牛油番薯飯

 

秋天就是這樣一回事...

belmont 鈦鍋 x 番薯飯

 

TIPS:

 
白米洗淨後泡水 30 分鐘, 可讓飯粒煮至熟透, 不會生夾底。