【belmont 鐵板】 6mm-極厚鉄板 MINI (開封篇)

by belmont Hongkong

 盧海鵬試咪! 新簇簇的極厚鐵板又怎樣試？近年「極厚鐵板」憑著儲熱力高, 可以較穩定的高溫將食材的肉汁鎖在裡面, 在日本大熱! 當然, 與鐵板相處, 也是一門學問。就由belmont 6mm極厚鐵板 (mini)示範!

 

 

6mm極厚鐵板 Profile

******
材質_黑皮鐵板 (本體) /不鏽鋼 (把手) /棉  (收納袋)
尺寸_ 13 x 13 x 8.5cm
重量_ 約 700g
原產地_ 日本
belmont 極厚鐵板

 

第一次用極厚鐵板

極厚鐵板的本體由黑皮鐵板製造 ;  黑皮鐵板, 是鐵經過高溫加熱後,  在表面出現了一層酸化皮膜, 使用之後會變回灰色。開封時或每次使用後進行簡單護理, 就可更耐用, 不易生鏽。

***

STEP 1

利用中性洗潔劑, 把鐵板清洗, 然後抹乾 

 ***

STEP 2

利用中火, 把鐵板加熱, 待冒出白煙及鐵板變成灰色後熄火。冷卻。

 

belmont 6mm極厚鐵板

 ***

STEP 3 

冷卻後, 塗勻一層薄油

看見鐵板變回黑色嗎?

 

belmont 特厚鐵板

 

***

STEP 4
再開火, 以食用油「起鑊」, 放入
蔬菜碎(蔥類也可)炒, 去除鐵腥味及令鐵板更吸收油份。
今次就落重本, 以三色椒試板。
***
「開板」用的蔬菜不宜吃, 但今次例外。
belmont 6mm 極厚鐵板
***
以6mm極厚鐵板炒過的三色椒,  肉汁鎖在裡頭, 熱力更迫出蔬菜的甜味。
***
STEP 5
炒完菜後,  利用特厚鐵板附設的把手背面, 刮去黏在鐵板上的殘渣等。
待鐵板冷卻後用清水沖洗 (不要用洗潔劑)
***
belmont 6mm極厚鐵板
   
***
STEP 6
洗完後, 再開火把水分蒸發, 然後塗上一層薄油保護。
    ***
日常保養
每次煎完或炒完肉或菜後, 重複以上的 STEP 5  和 STEP 6 , 進行保養。
以報紙包裹保存, 放在乾爽的位置, 會更有效防止鐵板氧化生鏽。 
****
Back to News